Rezept:

• 3 reife Bananen
• 150gVollkornmehl
• 50g Haferflocken
• 2 Eier
• 100g Apfelmus ohne Zuckerzusatz
• 1 Pck. Backpulver
• 50g gehackte Walnüsse (oder Mandeln, Haselnüsse)
• Heidelbeeren
• Zimt

Zubereitung:

Bananen gut zerdrücken und mit den Eiern und dem Apfelmus schaumig schlagen. Mehl, Haferflocken, Zimt und Backpulver vermengen und mit dem Bananen-Apfel-Ei-Brei mischen. Nun die gehackten Walnüsse unterheben und in eine Kastenform füllen. Alternativ kann man auch wie auf den Bildern eine Springform nehmen. Das ganze bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Wem der Teig nicht süß genug ist, kann z.B. noch Honig oder Agavendicksaft zufügen.

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Guten Appetit!